Польская кухня

omelaadmin 20-09-2014, 09:01 |
Поляки предпочитают обильную, сытную и чаще всего сладкую кухню. Очень повлияла на польскую кулинарию еврейская кухня. И дело тут не обошлось без любовной истории. Это произошло в XIV веке. Польский король Казимир влюбился в прекрасную еврейку, для нее он готов был на все. Вскоре в Польшу стали стекаться гонимые отовсюду евреи, здесь им было обеспечено покровительство. Евреи и поляки стали жить рядом, и во многом их быт становился одинаковым. Это относилось и к приготовлению различных блюд. Например, под влиянием еврейской кухни большинство блюд стали готовить не на свином, а на гусином жире. Влияли на польский стол и соседи: Россия, Украина, Чехия, Австрия, Пруссия. Последней Польша обязана своими знаменитыми картофельными блюдами, так как культивировать его научили поляков именно прусаки. А благодаря России в Польше за столом в основном признают ржаной хлеб и кислые супы.

Что лежит в основе польской кухни? Да самые разнообразные продукты питания: мясо, птица, дичь, рыба, молочные продукты, грибы.

Большое место в польской кулинарии занимают холодные и горячие закуски. А первых блюд проезд неисчислимое количество. Среди них различают бульоны, крупники, супы из пива, рассольники, борщи и т. д.

Для приготовления вторых блюд польские кулинары используют все виды тепловой обработки: варку, тушение, жарку, запекание. Это позволяет из одних и тех же продуктов готовить самые разнообразные кушанья. Многие вторые блюда готовятся из мяса, из овощей, фаршированных мясом, из домашней птицы, дичи, рыбы.

Излюбленным кушаньем считается бигос, что можно перевести, как «двоевкусие», хотя на самом деле вкусов у этого интересного блюда больше, так как там заложены самые разнообразные продукты.

В Польше готовят много колбас, это тоже стало одним из признаков польской кухни.

Польская кухня славится и своими мучными изделиями. Здесь в широком ассортименте представлены пироги, кулебяки, рулеты, блинчики.

Из сладких блюд популярны различные кисели, фруктовые салаты, желе, муссы, мороженое и т. д.

Комментарии


Меню пользователя

Реклама

Оцените работу движка (Все опросы)

Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

блок

блок

блок

Реклама