Таджикская кухня

omelaadmin 20-09-2014, 09:02 |
История таджикской кулинарии тесно связана с историей страны. На нее оказали значительное влияние иранская и иракская кухни, а также кулинарии среднеазиатских стран и России. Но вместе с тем таджикская кулинария имеет свои особенности, своеобразную технологию приготовления многих кушаний. Для большинства блюд мясо и овощи предварительно обжариваются в раскаленном жире, что сокращает время их приготовления и придает кушаньям своеобразный вкус и цвет. При выпечке мучных изделий используются специальные печи — тануры.

Большое значение в рационе питания таджиков имеют супы, которые обладают повышенной плотностью и скорее напоминают кашицы. В их состав кроме мяса входят овощи, мука, крупы, молочные продукты, зелень.

Самыми распространенными видами мяса являются баранина, козлятина, реже употребляется в пищу курица, в отдельных районах популярна дичь. Таджикский плов отличается от пловов других народов.

Разнообразен и сладкий стол. Он включает лепешки, шербеты, национальные сладости, которыми издавна славится Таджикистан, свежие, сушеные и вяленые фрукты. И, конечно, ароматный чай, в основном зеленый, который употребляют как в горячем, так и в холодном виде. Чаем и сладостями начинается и заканчивается обед.

Комментарии


Меню пользователя

Реклама

Оцените работу движка (Все опросы)

Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

блок

блок

блок

Реклама