Суп-пюре из шампиньонов

omelaadmin 23-05-2015, 09:43 |
В моей семье появился блендер! Не знаю, как мы жили без него :)

Первое, что я приготовила – суп-пюре из шампиньонов, рецепт которого я предлагаю и вам.

Для супа-пюре на 3 порции нам понадобится:
шампиньоны 300 грамм
сливки 15-20% жирности 150 грамм
сливочное масло 25 грамм
панировочные сухари 50 грамм
чеснок 1-2 зубчика
соль, перец

Рецепт супа-пюре из шампиньонов:

Разделим шляпки и ножки грибов.

Для супа-пюре разделим ножки и шляпки шампиньонов
Для супа-пюре разделим ножки и шляпки шампиньонов

Ножки заливаем стаканом воды, кладем туда целый зубчик или два чеснока и ставим в кастрюле на огонь.

Тем временем шляпки кладем в блендер и превращаем в кашицу.

Выкладываем на сковороду сливочное масло, когда оно растает, добавляем кашицу из шляпок шампиньонов, засыпаем панировочными сухарями. Жарим на медленном огне около 10 минут.

Когда масса станет однотонно-темной, выключаем огонь под сковородкой, и тут же достаем ножки, которые мы варили. Лучше достать их шумовкой – бульон нам нужен!

Варенные ножки и чеснок перемалываем в блендере до пюреобразной массы, затем сюда же добавляем содержимое сковороды, заливаем сливками. Превращаем блендером в пюре кремового цвета.

Пюре добавляем к бульону, солим и перчим, варим еще 5 минут.

Готово! Можно украсить зеленью (у меня под рукой был только зеленый перец – им и украсила :) )

Приятного аппетита.

Комментарии


Меню пользователя

Реклама

Оцените работу движка (Все опросы)

Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

блок

блок

блок

Реклама