Рисовый пудинг

omelaadmin 24-05-2015, 10:16 |
Рисовый пудинг — блюдо из риса, смешанного с водой или молоком, иногда с добавлением других ингредиентов. В различных случаях используется либо как десерт, либо как основное блюдо чаще всего на ужин. В качестве десерта обычно подают с сахаром или другим подсластителем.

Рисовый пудинг – любимое блюдо царственных папеньки и доченьки, Генриха VIII и Елизаветы I.

В «Зимней сказке» – пьесе Шекспира , современника Елизаветы I, один из персонажей – шут, читает то, что, по всей видимости, является списком покупок для приготовления рисового пудинга:

- Лучше проверим, чего купить к празднику стрижки овец.

«Три фунта сахара, пять фунтов коринки, рису».
Надо еще купить шафрану – заправить яблочный пирог,
мускатных орехов, фиников – нет, этого в списке нету.
Орехов – семь штук. Один или два имбирных корешка
- это я попрошу в придачу, без денег.
Четыре фунта чернослива и столько же изюма.

Рецепт рисового пудинга

Мы предлагаем вам вариант старого доброго советского пудинга из риса, найденный в “Книге о вкусной и здоровой пище”.

На 1 стакан риса нам понадобится:
1 стакан сахара
100 г сливочного масла
2 стакана молока
4 яйца
50 г цуката
100 г изюма
1/4 порошка ванилина.
1.Перебранный и хорошо промытый рис положить в кипящую воду.
2.После 10 минут кипения рис надо откинуть на сито, дать стечь воде, затем положить его обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить еще 15 минут, после чего слегка охладить.
3.Яичные желтки растереть с сахаром, добавить ванилин и смешать со сваренным рисом.
4.Туда же положить кусочки цуката, промытый изюм, сливочное масло, очищенные и мелко нарезанные орехи и яичные белки, взбитые в густую пену. Все это хорошо перемешать.
5.Приготовленную массу выложить в специальную форму или на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и поставить на 30–40 минут в духовой шкаф или в печь со средним жаром.
6.Перед подачей на стол пудинг из формы выложить на блюдо. Отдельно в соуснике можно подать фруктовый или ягодный соус.

Комментарии


Меню пользователя

Реклама

Оцените работу движка (Все опросы)

Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

блок

блок

блок

Реклама