Датский суп с фрикадельками

omelaadmin 24-05-2015, 10:36 |
Вот уже более пяти лет я занимаюсь Посткроссингом. Это движение таких себе ретроманов, которые скучают по бумажным письмам и открыткам в век технологий.

Всё просто: регистрируешься на сайте Посткроссинга, нажимаешь кнопочку “отправить открытку” и получаешь адрес другого такого же участника движения из любого уголка планеты. Твой адрес, тем временем, выпадает другому, третьему человеку. Вообще, очень удобно – будто по миру путешествуешь, заводя интернациональные знакомства. Даже загранпаспорта не надо. А если надо – то можно обратиться в mypassport.kiev.
Датский суп с фрикадельками
Можно написать, что любишь только картинки с видами природы или котиками. Тогда тебе будут стараться слать котиков и пейзажи для пополнения твоей коллекции. Чаще всего люди говорят, что им все равно, лишь бы писали поинтереснее. Я в своем профайле указала, что владею блогом рецептов.

И вот одна милая девушка из Голландии прислала мне открытку с рецептом супа! Так и написала: удачи тебе в твоих делах с блогом, хороших тебе рецептов. Ну очень приятно:

Рецепт с открытки
Рецепт с открытки

Так что в этот же вечер, когда я получила открытку, приготовила на ужин этот самый “Dutch vegetable soup” – Датский овощной суп. С фрикадельками, всё по рецепту.

Делюсь им с вами:

Датский суп с фрикадельками
Датский суп с фрикадельками

По датскому рецепту, суп варится одновременно и с клецками, и с фрикадельками. Кстати, в Дании фрикадельки из мяса также зовутся клецками. Так вот, на вкус суп просто замечательный, а бульон – прозрачный, так как и клецки, и фрикадельки варят отдельно, не превращая суп в кашицу.

Для супа нам понадобится:

фрикадельки -
200 г фарша из говядины
чайная ложка панировочных сухарей
полстакана молока
2 ст. ложки сливочного масла
белок одного яйца
соль, перец

клецки -
два яйца
стакан муки
ст. ложка сливочного масла
молоко
зелень
соль, перец

а также:
2 литра мясного бульона
морковь
лук
зеленый горошек

Как готовить датский суп с фрикадельками и овощами:
1.Смешиваем сухари с молоком и варим их на медленном огне, постоянно перемешиваем, пока не получится на вид паста;
2.Добавляем в эту пасту фарш, растопленное масло, белок и специи;
3.Формируем мокрыми руками небольшие фрикадельки;
4.Опускаем их в кипящую воду и ждем, пока все всплывут;
5.Отделяем у двух яиц белки, доливаем в белок молоко так, чтобы общий объем массы был один стакан;
6.Слегка взбиваем эту массу, добавляя сюда муку и масло;
7.Помешивая, варим на медленном огне до однородной густоты;
8.Даем слегка остыть и смешиваем с яичными желтками, солью, специями и мелкорубленной петрушкой, перемешиваем;
9.Формируем клецки и варим их в слабо кипящей воде, пока не всплывут;
10.Нарезаем морковь и лук кружочками, варим в бульоне до готовности;
11.Опускаем в бульон зеленый горошек, фрикадельки и клецки;
12.Варим около 5 минут;
13.Готово!
Датский суп с фрикадельками
Приятного аппетита!

Комментарии


Меню пользователя

Реклама

Оцените работу движка (Все опросы)

Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

блок

блок

блок

Реклама