Яблоки

omelaadmin 11-01-2014, 12:03 |
Яблоко — это не только вкусная мякоть, которую мы с удовольствием съедаем, но и кожура, семена и перегородки. Что делать с ними: есть или не есть?

Кожуру мы чаще всего съедаем с мякотью. А иногда счищаем ее — и напрасно! Во-первых, большая часть витаминов и микроэлементов находится именно под яблочной шкуркой. Во-вторых, кожура содержит флавоноиды и полифенолы, которые относятся к антиоксидантам с противораковым действием. Исследования американских ученых показали, что биологически активные вещества, извлеченные из кожуры яблок, снижают скорость размножения опухолевых клеток.

Рекомендуется использовать в лечебных целях как свежую кожуру, так и сушеную: ее свойства не теряются при хранении до 10 лет. Можно приготовить порошок, чтобы легче было заваривать целебный чай (1 ст.л. на 1 стакан кипятка). Напиток улучшает солевой обмен и полезен при подагре, склерозе, хроническом ревматизме и особенно при почечно- и мочекаменной болезнях. Такой лечебный чай также укрепляет нервную систему и способствует здоровому сну, поэтому желательно пить его вечером. При регулярном применении пройдет бессонница, да и нервы успокоятся.

Теперь о яблочных огрызках. Не все знают, что внутри яблока таятся фитонциды, которые способны убивать возбудителей дизентерии, золотистый стафилококк, вирусы гриппа группы А и другие микробы. Фитонцидное действие усиливается от края к центру плода. Выделяемые летучие вещества предохраняют от порчи даже другие собранные плоды, способствуя их лучшему дозреванию. Это свойство яблок давно замечено и применяется, например, при хранении помидоров.

Однако самая загадочная часть яблока — косточки. В них содержится до 33% невысыхающего жирного масла, белковые вещества, сахароза. Но самое главное — в семечках присутствует йод, потребность организма в котором весьма велика, недаром искусственному йодированию подвергают многие продукты, включая пищевую соль. Первые признаки проявления йододефицита — подавленное настроение, вялость, ухудшение памяти и внимания, головные боли. Пять-шесть яблочных семечек в день удовлетворяют суточную потребность взрослого человека в йоде, благотворно влияют на работу сердца и мозга. Помимо этого, в яблочных косточках обнаружен витамин В17 (летрил), обладающий противораковыми свойствами и снижающий утомляемость.

Однако не переборщите с плодовыми семенами: в них содержится и крайне опасное вещество — гликозид амигдалина! В желудке он расщепляется с выделением синильной кислоты, сильнейшего яда. Больше всего гликозида в семенах горького миндаля — до 3,5%, а в яблочных — около 0,6%. Синильная кислота блокирует клеточное дыхание и выработку энергии в клетках, а при дозе 60 мг способна в считанные секунды привести к удушью. Особенно опасна она детям. Ослабить действие яда можно прожариванием и добавлением сахара. Есть мнение, что опасность косточек сильно преувеличена, ведь общая концентрация ядовитых веществ очень мала. Но в любом случае злоупотреблять поеданием плодовых семян не следует.

И все-таки на этом разговор о яблочных косточках не заканчивается. Есть у цианидов (ядов, к которым относится синильная кислота) качество, замеченное с древних времен. Вытяжка из косточек обладает чудодейственным свойством разглаживать морщины, а поэтому применяется в косметике.

Комментарии


Меню пользователя

Реклама

Оцените работу движка (Все опросы)

Лучший из новостных
Неплохой движок
Устраивает ... но ...
Встречал и получше
Совсем не понравился

блок

блок

блок

Реклама